Mumsig lax

Idag har jag varit en duktig hemmafru, inte ett dugg desperat. Jag har stått i köket nästan hela dagen. Varmt o mysigt, det snöade utanför.
Jag lagade laxbullar, eller "rosa fisk-bullar" som vi kallar det för hemma hos oss. Och det är verkligen super smarrigt. Dessutom det enda sättet att få i ungarna lax.
Recept kommer här :

400 gr skinn o benfri lax i tärningar
2-3 msk creme fraiche
2 msk maizena (eller lite vanligt mjöl)
1 ägg
några cm purjolök, strimlad
salt o vitpeppar

ströbröd och smör till stekning
potatis och ärtor att servera till

Lägg alla ingredienser i en skål och mixa med stavmixer till en ganska slät massa (det funkar väldigt bra att göra det i en matberedare oxå, men min är trasig så...)
Låt smeten vila i kylen en stund, forma sedan till lagom stora biffar. Vänd biffarna i ströbröd och stek dem gyllene i smör.


Dålig bild, god lax !

Servera med kokt potatis och ärtor.

Jag brukar också göra "rosa sås" till de rosa bullarna.

2 dl creme fraiche

1 dl mjölk

3 msk hackad dill

2-3 msk hummerfond

Blanda allt i en kastrull och låt koka ihop försiktigt i ett par minuter.

Enkelt och gott.

Och så här glad blir familen av maten...

Maken

Son nr 1

Jag

Son nr 2

Prova receptet, det är lite pyssligt men absolut inte svårt. Och jätte gott. Och funkar perfekt till matlåda om det blir nått över.

Kram

JennyBlå